美味しいお飲みものと食べものをお出ししたいという想いから
使用する素材にこだわっています。
・珈琲
当店で使用する珈琲豆はいわゆる「スペシャルティコーヒー」シングルオリジン、
ローストはシティー〜フレンチロースト（深煎り）が多いです。
いろいろと理屈はあるのですが、それはさておいて
珈琲だけでも美味しい、お菓子やお食事にも合うそんな珈琲をお出ししたいです。
・お菓子
使用する材料はできる限り良い材料。
安全安心で美味しい「国産小麦粉」
バターは「発酵バター」、牛乳は「低温殺菌」
たまごは兵庫県市川町牛尾農場の「平飼いたまご」
牛尾農場の鶏は抗生物質などの薬剤は無投与で、着色のための特別な飼料も与えていないため、
卵の色は綺麗なレモンイエローです。
お菓子の味わいは素材（材料）によるところが大きいと考えています。
その他の材料も可能な限り国内のオーガニックなものを使用しています。
